青柑普洱是普洱茶,而并非红茶与绿茶,青柑普洱茶是采用7、8月份的新会柑果,搭配云南普洱茶(熟茶),然后经过干晒等工序制作而成,其成品茶既有柑香又含茶香,且香气浓郁,体型小巧,冲泡方便,且耐泡程度高,因此深受爱茶认识喜爱。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮、微红皮和大红皮。小青柑就指生理未成熟时采收的果实,经过了六个月左右的生长,此时的小青柑嫩绿油亮,果皮厚实,油室饱满,果香清甜浓郁。将七、八月的柑果挖去果肉填入熟普洱茶后,经过晾晒等干燥工艺后形成的茶品就是小青柑。
小青柑制作工艺流程为:摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干晒,制作后的小青柑果皮青绿富有光泽,油室分布均匀而密集,闻起来味道微辛,清香,其口感醇滑润甜,果香味丰富。
如何挑选小青柑:
1、看外表
柑普茶经过精制后,陈皮的完整性也能保存得很好,除了陈皮的覆盖处,其它地方都不能出现破裂、色泽灰暗不均匀、发霉等。因此在选购柑普茶的时候,如果发现陈皮是破碎的,运输压坏的除外,否则这很有可能是质量不佳的反映。
2、观茶汤
柑普茶冲泡出来的茶汤是清亮透明的,汤色呈暗栗色,茶汤表面会出现油气雾状气体,十分耐泡。
3、闻茶香
小青柑的香气应该是茶香中带着淡淡的果香味,香气清幽,沁人心脾。
4、品滋味
茶汤入口醇厚滑爽,回味甘甜。如果出现涩味或者是霉味等,就是制作或者储存出了问题。
总而言之:
一颗真正的好小青柑,具备各种优点,但也不是每个人都会喜欢,在选择时我们可以根据自身的特点去选择,日常疲劳、困乏时不妨,泡一杯小青柑犒劳自己。