产地上，优质的小青柑必须采用新会茶枝柑、云南普洱茶制作而成，且工艺考究；外观上，好的小青柑柑皮较厚、质硬、色匀，且油胞密实；口感上，好的小青柑茶汤红亮通透，香气高扬，茶香柑香达到均衡，且滋味醇厚、顺滑；茶底上，好的小青柑饱满、油亮，且富于弹性与韧性。
如何辨别小青柑，什么样的小青柑好：
1、产地
小青柑柑皮的产地必须是新会，其次“小青柑”是新会茶枝柑与云南普洱熟茶的结合，两者均是受地理标志保护的产品，若是换一种柑，那可就不道地、不正宗了。
2、特质
正宗新会茶枝柑的柑皮较厚、质硬、色匀，且油胞密实、清晰可见。尤其是源自新会核心产区的小青柑更是皮质厚实、油胞细密，且香气清新高扬，手有余香不散，品质上乘。
3、口感
正品小青柑冲泡的茶汤红亮通透，香气高扬，细细品饮，柑味自然清新，茶味与之搭配和谐顺滑，余味悠长；劣质小青柑冲泡出来的茶汤乌黑浑浊，香气单调，喝起来柑味寡淡，中间夹杂些许杂味，茶味与柑味不协调，饮后口腔感觉干涩，余味短促。
4、茶底
除了柑果之外，茶底的优劣好坏也非常重要。毕竟好柑配好茶，所填充茶料的优劣将直接影响小青柑茶的冲泡体验。
可将小青柑内的熟茶单独取出，依正常方式去冲泡及品鉴，优质熟茶通常表现出甜润、浓稠等特点，而劣质熟茶往往润度差、厚度薄、甚至带苦涩感。
5、体验
不管是哪种茶，一定要适合自己，喝起来舒服、身心愉悦为前提，如果喝起来有明显酸臭味，或者苦涩难以下口，那不管包装多精美、价格再实惠，也请立马拒绝。
总而言之：
可以从外表、香气、滋味、叶底四个维度来判断小青柑的好坏。
1、外表：包装完整，无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。
2、香气：冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。
3、滋味：入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。
4、叶底：轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物。
