普洱茶云南地区特有的茶叶品种，是采用云南大叶种晒青毛茶为原料制作而成，分为普洱生茶与熟茶两种，其成品茶呈饼状或沱装等，且茶叶越陈越香，茶气强烈，口感霸道，而小青柑采用新会陈皮搭配普洱熟茶制成，成品茶呈球形，既有茶香，又含柑香，其汤色红浓且口感温和。
小青柑：
小青柑是小青柑普洱茶的简称，属于普洱茶中的一种，同样普洱茶也属于黑茶，小青柑是将普洱茶放入柑里面的茶，同时拥有柑橘的的清香和功效。
比乒乓球还小的小青柑是经过6个月的生长，（通常指农历立秋至寒露）的“婴幼儿期”嫩绿的小青柑逐渐长成了，外皮还是青的，油室点微凹且密集，不显皱缩，果皮厚实，油包饱满，浑身发出青涩的果香，香甜浓郁，味辛气香,这个时段采收的果实的柑果称之为小青柑，柑果与云南普洱茶为原料制作而成的一种茶，而小青柑里的普洱茶一般采用的是存放几年的普洱熟茶。
成熟后的新会柑与普洱茶搭配别有滋味；新会陈皮可以搭配的茶品非常丰富。
其中新会青柑与云南熟普组合，往往能释放出“1+1大于2”的神奇效果。普洱熟茶醇厚平和，青柑清爽芬芳，茶与果完美融合互相成就，熟普不再仓味明显，而青柑也变得略微柔和。
普洱茶：
《地理标志产品普洱茶国家标准》GB/T2111-2008对普洱茶的定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。
按加工工艺分为普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）两种类型。其中，普洱茶（生茶）加工工艺流程为：晒青茶精制→蒸压成型→干燥→包装。
普洱生茶：
茶颜色与香气：青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。新制茶味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。
汤色：以黄绿、青绿色为主。
叶底：新茶以绿色、黄绿色为主。活性高，较柔韧，有弹性。
普洱熟茶：
茶颜色与香气：茶呈黑或红褐色，有些芽茶则呈暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
口感：浓稠水甜，不苦涩，泡水长。
汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底呈红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底呈深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
