乌龙茶产地在广东省潮州市、福建省武夷山市和泉州市、台湾省南投县以及嘉义县,根据产地不同分为四个种类,台湾乌龙、广东乌龙、闽北乌龙、闽南乌龙,其品种主要有大红袍、水仙、肉桂、铁观音、漳平水仙、凤凰单丛、冻顶乌龙、金萱茶等。
乌龙茶产地在以及特点:
1、闽南乌龙
闽南乌龙茶的茶区分布:泉州、漳州等福建省南部地区。
通常人们一提起闽南乌龙茶,第一反应肯定就是铁观音了。铁观音也是中国历史名茶之一,原产于泉州市安溪县。它在加工中采用了包揉工序,且发酵程度较轻,因此形成了其外形条索紧结、卷曲、重实,呈蜻蜓头和龙虾身形状的特征。
主要品种有铁观音、永春佛手、白芽奇兰等。
2、闽北乌龙
闽北乌龙主要集中在武夷山一带,又被称为武夷岩茶,比较出名的有四大名丛大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉等。
而最普遍的茶树品种莫过于肉桂和水仙。武夷山有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法。闽北乌龙经过焙火后,会有炭焙带来的“岩骨花香”,茶底滋味矿物感十足,并伴有高扬的甜蜜花香。
3、广东乌龙
广东乌龙主要集中在潮汕一带,尤其以潮安凤凰山的凤凰单丛最为出名。广东人习惯用香气类型来命名茶叶品种,产量最大的应该算是黄枝香和蜜兰香。
除此之外,因为树种特别、香气多变,还有玉兰香、芝兰香、桂花香和茉莉香,以及奇葩的姜母香、番薯香和鸭屎香等等。
4、台湾乌龙
台湾乌龙和闽南乌龙有着很深的渊源,早期福建移民,往台湾也带去了大量的茶树种和工艺。台湾90%以上的茶都是乌龙茶。
香气馥郁的冻顶乌龙、阿里山乌龙、梨山乌龙等高山乌龙,清新爽口的轻发酵茶文山包种,以及独树一帜的重发酵茶白毫乌龙(东方美人),都被不同的茶客所追捧。