社前茶即利用每年春社之前的越冬茶芽采制而成的茶品,六堡社前茶的特点为外形索紧结粗短,饱满匀齐,显白毫,沉重坚重,香气清芳,汤色呈现黄亮(微红),其滋味香气高淳,滋味深厚醇和,涩感较弱,回甘强,且带有槟榔味。
什么是社前茶
在六堡,对于茶大家都习惯于按照产茶节气来区分,如社前茶、明前茶、霜降茶等。
社前,是指春社前。古代在立春后的第五个戊日祭祀土神,称之为社日,自宋代起确立,沿用至今。
社日的时间一般在“春分”时节左右(3月20日),这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵,这个时段所产的茶称之为社前茶。
社前茶是利用每年春社之前的越冬茶芽采制而成的茶品,又称茶谷,是最优质的六堡茶品种。社前茶价格相对较贵,也称为茶谷中极品,春茶当中最早的茶。
六堡茶是地方群体种,属于早芽品种,而且六堡地处桂东,气候比较温暖也比较湿润。在一般的年份,春社前便已经有一到两轮的采摘期,有的年份雨水和气温适宜,甚至可以达到三四轮。
社前茶有什么品质特点
1、外形
采用六堡原种料,纯手工采摘(一芽一叶或者一芽二叶),条索紧结粗短,饱满匀齐,略显白毫。芽叶之间的短茎常有液泡鼓起的现象。色泽灰黑坚润,手感沉实坚重,香气清芳。
2、汤色
黄亮清透或带微红。
3、滋味
清香淡雅、回甘生津、涩感少等特点,品饮可闻到悠悠的蜜香味,部分带槟榔味,过齿留香。
4、叶底
新茶叶底油青坚亮,陈茶叶底黑褐润泽。