信阳毛尖春尾茶是谷雨后立夏前采制的茶叶,春尾茶由于光照适宜、水分充沛,茶叶内质丰富,茶多酚、茶氨酸含量比例协调,春尾茶外形细、圆、光、直、显白毫,色泽翠绿,汤色明亮清澈,香高持久,滋味浓醇、厚重,且回甘生津。
《1》明前茶
清明节前采摘的茶叶
清明节(阳历4月4日左右)前采制的茶叶,春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的芽叶娇嫩,喝着有种淡淡的香,鲜爽甘醇。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头,是信阳毛尖级别最高的茶,大山采制的明前茶是信阳毛尖里的精品。
《2》雨前茶
谷雨前采摘的茶叶
谷雨(阳历4月20日左右)前采制的茶叶,春季温度适中,雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放,一芽一叶正式形成。
泡好“条形”虽不及明前级,但芽叶肥厚、内质丰富,滋味鲜浓,味道稍微加重。这种茶外形档次和口感的优势各自占半,深得老茶友喜爱,主要适合稍高档消费的人群。
《3》春尾茶
春尾茶是谷雨后立夏前采摘的茶叶,是在谷雨节气(4月20日)过后,至4月底或5月初采制的茶。和明前茶、雨前茶相比,虽条形外观不及,但耐泡好喝。
这个时间段由于光照适宜、水分充沛,此时的茶树生长最茁壮,茶叶内质含量相当丰富,所含的茶多酚与茶氨酸含量的比例最协调,茶喝起来更有滋味、更来劲儿。
春尾茶外形细、圆、光、直、显白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。
春尾茶的显著特点:香气高,口感浓重,回甘强烈。
《4》夏 茶
指6-7月底采制的茶叶,随着温度升高,茶叶也迅速生长。叶片中可溶物减少,咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加。因此,夏茶味道微苦涩,香气不如春茶浓。
叶子泡出来比较大、宽。但夏茶耐泡,价位便宜。
《5》 秋 茶
8月以后采制的当年茶叶,称为秋茶,也叫白露茶。秋季的茶树经过春、夏两季采摘,新长出的叶片内所含物质相对减少,叶色泛黄,大小不一,滋味、香气都较平淡。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味。