新会柑主产于广东新会，新会柑果实圆润，果皮厚度较高，物质充分，具有香味、清甜、辛味等，其次油包密集，厚重感较强，而广西柑分布在南宁、梧州、贺州等地，其果实较大，果皮较薄，柔韧性差，其次苦涩程度较高，油包相对少。
以生果为例，新会柑最主要的特点是”油胞“多
。特别是生果的油胞是”通透“的。例如我们可以打开手机的手电光直接照射在柑皮上，就能看见通透的毛孔，而孔越多，就代表油胞越丰富；同样如果用灯光照射到广西柑的话，它会没有这么多的油胞，而且“油身感”不强。
总之新会柑的“油身感”特别强。
除了看油胞，新会柑皮最重要的特点：香味、清甜、皮厚的特征，也可以成为鉴别的标准之一。
可以直接咬一小口柑皮细细咀嚼，如果是略带甜味又有回甘，那么就是新会柑皮；如果是苦涩的，那么就是广西柑或者山地柑、旱地柑等品质比较差的柑果。
其次也可以对比柑皮，新会柑稍厚一些，皮韧性较好，而广西柑相对薄一些，韧性差一些。
不过单凭“外观”和“味道”来鉴别新会柑和外地柑的差别，也只限定于丰富经验的行家之间，因为对于大部分没有长期接触新会柑消费者，
单凭嘴巴是识别不了的。
总体来说，广西柑的价格还是比新会柑便宜很多，一般情况下，相差5-10倍也是正常的。所以建议消费者朋友，在市场遇到太过便宜的新会柑就要慎重选择。
