杉林溪茶属于乌龙茶，半发酵，茶性平和，杉林溪位于台湾南投竹山镇，属阿里山支脉，其海拔高度在1100-1900米左右，1800米的杉林溪茶则为其中极品，其茶区终年云雾缭绕，土壤肥沃，雨量适中，故杉林溪茶高山气息浓厚，滋味醇香且厚重。
杉林溪是一个不被重视的茶，它名气不如冻顶乌龙茶响，所以很多的杉林溪是以冻顶的名义出售的，而实际上，它的海拔比冻顶要高，但这并不能促使其可以真正独立出来。当然，很多的冻顶也可以冒充杉林溪出货。这个事情大家可能不很能接受，但事实上就是如此。
杉林溪茶其特色为：色泽鲜艳、水色蜜绿澄清、富活性、落喉甘清，喝来相当顺畅。
杉林溪茶外观颗粒紧实，遇到热水之后可以缓缓舒展，耐泡。冲泡出来显示出蜜黄带绿的颜色，清澈见底。有着极其馥郁的花香，且带有一丝杉树的清新气息，这是杉林溪产区的特色。
因为产地海拔高，有1800米，整个大环境山脉起伏宽广，早晚温差大，云雾厚重，因此容易积累丰富的内含物与香气成分，苦涩度非常低。
入口后的高山韵味更加明显，你能够感受到它如米汤般饱满丰富，醇厚的质地，口腔内持久留有甘甜软滑的感觉。非常能代表台湾高山茶的特征。
