1、安吉白茶明前茶是清明节（4月4日）前采制的茶品，雨前茶是清明节之后，谷雨前采制的茶品。2、明前茶是一芽一叶或一芽二叶初展为原料制成，鲜爽度高，耐泡度低，雨前茶是一芽二叶或一芽三叶为原料制成，滋味足，耐泡度高。3、明前茶产量低，而雨前茶产量更高。
安吉白茶明前茶和雨前茶有什么区别
1、采制时间不同
安吉白茶明前茶指的是清明节4月4日之前采制的茶品，时间在每年的4月份，清明以前，天气较冷，乍暖还寒，茶树发芽迟、生长慢，总体产量不高。
而雨前茶是谷雨节气，4月5日~4月20日前采摘、制成的安吉白茶，到了谷雨十分，天气转暖，茶树生长快，茶叶大量上市。
2、茶叶内质不同
明前茶的安吉白茶芽型小（一芽一叶、一芽二叶初展），滋味鲜爽度高，香气清幽，口感爽滑，但缺点是不耐泡，茶汤滋味寡淡，没有多少厚度。
雨前茶芽型普遍较大，基本上是采摘一芽二叶，一芽三叶为原料制成。鲜爽度不及明前茶，但耐泡度提升，口感的丰富程度，要好很多。
3、茶叶价格不同
物以稀为贵，明前茶，贵如金。
明前茶产量稀少，营养物质丰富，产量十分有限，因此稀少，珍贵，物以稀为贵，这是基本道理，放之四海而皆准。
雨前茶则天气良好，利于茶叶的发展，因此产量较高，价格自然相对低一些。
结语
不要以为安吉白茶名为白茶他就是绿茶，实则是安吉白茶为实打实的绿茶，为什么呢？
因为，安吉白茶是白化茶树（白叶一号），为低温敏感型，其白化表达温度阈值在20～22℃，初春温度较低，叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色，而谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。
再者，六大茶类是按照制作工艺区分，而安吉白茶是按照绿茶的制作工艺制成，因此属于绿茶茶品。
另外，安吉白茶有一个最大的特点，就是氨基酸含量较高。
其茶的氨基酸含量高达6~10%左右，比常茶高二至四倍，茶多酚含量10.7%，比常茶低一半，叶绿素含量甚低。
因此安吉白茶的茶汤有“鲜如鸡汤”的美名，入口不苦不涩，且鲜爽度较高。
