霍山黄芽是黄茶中的精品,是贡茶亦是唐代名茶,霍山黄芽主产于安徽六安市,与黄山毛峰、六安瓜片齐名,是采摘鲜嫩芽叶,经过采摘、杀青(做形)、毛火、摊放、足火、拣剔、复火等工艺制成,具有黄汤黄叶的显著特征,其品质优异,滋味醇爽,适宜日常冲泡饮用。
霍山黄芽,产于安徽省霍山县,中国小众名茶之一。
霍山县属北亚热带湿润季风气候区,地处南北气候过渡带,受季风影响较大,四季分明。全县年平均降水量为1366毫米,酷暑和严寒期极少,冷热较为适中。霍山县总体为山地地貌,地势由东南向西北倾斜。
依次可分为中山、低山和丘陵畈区,并间有一些小型的河谷盆地。海拔500-800米,山体破碎,坡度较缓,土地肥沃,水源充足,适宜茶树生长。
霍山黄芽以大化坪的金鸡山、金山头;太阳的金竹坪;姚家畈的乌米尖,即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳,次级产区如磨子潭上游东流河等地品质较好。
霍山黄芽是茶中精品。盛唐时,淮南道从北地直达大别山南麓,霍山黄芽闻名遐迩。自明朝始,霍山黄芽便被列为贡茶。明代文士陈霆在《雨山墨谈》中称霍山黄芽为“天下第一”,可想当时,黄芽清香,真是溢满乾坤。
霍山黄芽外形条直微展,匀齐成朵、嫩绿披毫,香气清新持久,透明的玻璃杯,一撮茶叶,几冲开水,一席茶饮就开始了。皖西人爱饮茶,清茶一杯,名目醒脑,嗅着乡土的芬芳,满口甘甜,口有余香。