翁家山村的茶叶算是狮峰茶,龙井向来具有"狮、龙、云、虎、梅”五个字号,其中“狮”指的是狮峰龙井(狮峰茶),狮峰龙井的产自于龙井村、狮子峰、翁家山一带,是采摘一芽一叶、一芽二叶初展为原料制成,因此翁家山村的茶叶属于狮峰茶。
说到绿茶,西湖龙井茶必定少不了。
西湖龙井主产于浙江省杭州市西湖风景名胜区内,其中向以"狮、龙、云、虎、梅”显著,其中狮则指的是狮子峰的龙井茶,即狮峰龙井。
亦被誉为“龙井之巅”。
每年清明节前,狮峰龙井的采摘工作便开始了。撷取枝头初展的嫩芽,经过抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法进行颇为讲究的炒制,带着美妙的香气,狮峰龙井就这样诞生了。
欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。一杯狮峰龙井,让人在舌尖上畅游在西子湖上,品一场朦胧烟雨。
“狮峰龙井尤为上品”是所有人公认的。
它在上品狮峰中更出自龙井村胡公庙,也就是乾隆批文十八棵御茶所在地,这里的地形、土壤在狮峰不大的区域中也是得天独厚的,产自这里的茶,可以说是精品中的精品。
(除此之外,龙井村、翁家山也是狮峰龙井的重要产地。)
狮子峰一带有着良好的地理环境,所产的茶叶光滑扁直,色泽如天然糙米,滋味柔和甘芳,清香持久,回味隽永。也只有狮峰产区,敢去掉西湖俩字,而后名气反而更大。
品饮狮峰山西湖龙井,一赏干茶阅其形:扁平挺直,光滑显露;二观芽叶杯中落:嫩绿透黄,糙米色显;三闻茶香感其韵:豆花香韵,馥郁悠长;四品茶汤得其味:鲜醇回甘,口齿留香。