小青柑不可以凉了喝，小青柑是采用新会茶枝柑7~8月果实为原料，搭配一定比例普洱熟茶制成，其茶柑香、茶香馥郁，适宜开水冲泡，且现泡现饮，方可品尝到茶叶的原生滋味、香气，而凉了的茶汤，不仅香气、风味流失，更容易刺激肠胃，影响健康，因此不建议饮用。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。小青柑的皮，正是属于《规定》中的青皮，具有较高的药用价值。
而小青柑中青皮的挥发油物质比较丰富。这也就让小青柑在长期存放的转化过程中，有了一个丰富的物质基础。除了柑皮，小青柑里的普洱熟茶，也是具有长期存放的价值。
小青柑作为新会陈皮和普洱茶的结合品之一，其新会柑皮的果香与洱熟茶的茶香滋味协调得到完美的融合。
新制小青柑闻起来会有一股很浓烈的柑果味，经冲泡后，小青柑柑香味高扬，口感顺滑。但小青柑经长达三年时间存放后，柑香味会更内敛，蜜甜味会更浓郁。
当然，这一切的前提下，都是用开水冲泡，茶汤适口的状态下，茶內的芳香物质以及沸点物质才能完全释放，而对于冷的茶汤是感受不到顺滑、醇厚、浓郁、柑果香的滋味。
