西湖龙井明前茶上市时间为三月中旬,3月12日,西湖龙井茶区正式开采,采摘一芽一叶初展为原料,芽叶饱满,内质丰厚,之后经过鲜叶摊放、分筛、青锅、回潮、分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、复筛后归堆等工序制成,制成成品茶之后正式上市、销售。
一般西湖龙井大规模开采时间集中在每年的3月20日前后,因天气冷暖或旱雨而有所变动,或提前或延后,比如去年倒春寒,茶叶减产的同时,也将西湖龙井的开采时间往后推迟了一个星期左右的时间。
而今年春天回暖较早,杭州已经宣布3月12号正式开采西湖龙井,以龙井43为主,群体种要到3月下旬才能开采。龙井群体种采摘向来比较晚,一般要到清明前后才能开采,是西湖龙井里的压轴开采品种。
因此早一些的明前茶龙井43已经正式上市。
西湖龙井产区分布
龙井茶被列为中国十大名茶之首,很多人以为所有的龙井茶都叫西湖龙井,但事实上并非如此。
按照《GBT18650—2008—地理标志产品龙井茶》,龙井茶地理标志产品保护范围划分为三个产区,即西湖产区,钱塘产区,越州产区。其中,西湖产区,为杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域。
这也就意味着,真正的西湖龙井主产于杭州市西湖风景名胜区,产量只占龙井茶总产量的10%左右。
西湖龙井又分一线产区和二线产区。
一线产区包括狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞等地(即常说的“狮、龙、云、虎、梅”);
二线产区包括龙坞、转塘、留下、双浦等地,主要是指龙坞,近年龙坞产量稳定增长,已占西湖龙井的75%以上。
西湖龙井的品质特征
色绿、香郁、味甘、形美
西湖龙井为一芽一叶初展,外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,叶片向叶背方向卷曲。
其外形扁平光润,色泽黄绿润泽,俗称“糙米”色。
冲泡后茶汤清香持久,茶汤鲜醇,有淡淡的蜜甜味,无苦涩感,茶汤细滑绵柔。耐泡。
常见品种特点:
群体种——属于当地原生茶树品种混采,干茶匀整度不高。干茶色泽、长度基本不一样。
龙井43号——花青素含量较高,春梢芽叶基部有一淡红点。
同时,西湖龙井为了进一步保护西湖龙井茶品牌,今年杭州启用了新的数字化管理系统,已经接入城市大脑。按照茶园面积核定向茶农茶企发放防伪标志。防伪标志将被贴在产品包装上,消费者可以扫描二维码辨别真伪。