1、安吉白茶产于浙江安吉，福鼎白茶产于福建福鼎。2、福鼎白茶是以大白茶、水仙茶树为原料制成，安吉白茶是采自白叶一号茶树鲜叶为原料制成。3、安吉白茶是经杀青工艺制成，而福鼎白茶为萎凋、干燥。4、安吉白茶以持嫩、鲜爽著称，而白茶为醇厚回甘，且越陈越香。
安吉白茶与福鼎白茶的区别有哪些
1、产地不同
安吉白茶属于绿茶，主产于浙江省湖州市安吉县。
而福鼎白茶属于白茶，主产于福建省福鼎市。
2、原料不同
福鼎白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种，茶树的品种为大白茶、水仙茶树、群体种等，制茶原料分为芽茶和叶茶。
安吉白茶是采自“白叶一号”茶树的鲜叶，是一种珍罕的变异茶种，属于低温敏感型茶叶。是采摘一芽一叶、一芽二叶初展为原料制成。
3、制作工艺不同
安吉白茶其制作工艺一般分为采摘、杀青、理条搓条、焙干、整理等。由于安吉白茶是绿茶，所以以清爽、鲜嫩为核心特色。由于工艺的不同，安吉白茶的保质期为12个月左右。
而福鼎白茶坚持传统的制茶工艺，自然，简单，不炒不揉，只有萎凋、烘焙两道工序。白茶是越陈越香的，在适宜的环境下可以长期保存。
4、口感不同
福鼎白茶，主要有饼茶、散茶两种。存放一年左右的头春白茶充满了春天的芳草香，入口鲜爽甜美，伴有春日的气息；三到五年的老白茶，满口的醇香伴随着时光的记忆，温暖且沁润。
（下图5年白茶茶汤）
安吉白茶，有着绿茶最传统的“色绿、汤绿、叶绿”的特点。相比于白毫银针，安吉白茶形状类似凤羽。条形略微扁平，就颜色来说，总体为绿色，其间有些嫩黄色。
（下图安吉白茶茶汤）
其次最特别的地方，是安吉白茶在冲泡之后，舒展开的安吉白茶，呈现出玉白颜色。
那是因为安吉白茶制作的时候，采用的树种较为特别的缘故。
