乌岽茶叶指的是凤凰单丛，乌岽村位于广东省潮州市潮安县凤凰镇，含湖厝、下寮、中心寅（沿）、楚地厝、李仔坪、桂竹湖、狮头脚7个自然村，其次乌岽也是凤凰单丛的一级核心产区，并且乌岽所产单丛在口感、香气、回甘、耐泡性上具有独当一面的特征。
乌岽村位于凤凰镇的西北部，在海拔1319米的乌岽山东山腰，以山名村。
聚落沿山坡呈混合状分布，建筑为土砖木结构2层楼瓦房。山地800亩，种植松、杉、竹；茶园330亩，是凤凰名茶的发祥地。以其浓郁的黄枝香、肉桂香、芝兰香等自然花香和地方特色，香醇可口韵味，耐冲耐泡而驰名。
1983年凤凰单丛茶被评为全国十大名茶之一，一级浪菜茶列为国家优质茶，乌岽名茶饮誉中外，远销世界50多个国家和地区。
在乌岽村，茶叶生产为村民主要经济收入，有小学1所。现除茶叶生产外，还开发了旅游资源，乌岽顶天池已辟为旅游区，有太子洞、葫芦仙洞、太子椅、仙交椅、鳄鱼石、仙井、试剑石等景点，还有珍稀动物中国瘰螈(四脚鱼)。
乌岽顶观日出，吸引众多游客，是游览胜地。有公路可达。
相传南宋末年，宋帝卫王赵南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。
还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。
当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。
乌岽茶有什么优势
第一，名丛多，名气大。乌岽村被称为“凤凰名茶”的发源地，名丛相对多，如：古树大桔香（树龄约380年）、宋种黄栀香（树龄约700年）、老仙翁（树龄约400年）……加上是乌岽茶厂原址，因此对外名气大。
第二，海拔高。对于凤凰产区而言，海拔在800米以上就可以认定为“高山茶”。而乌岽村的海拔高度在985米至1200米之间。
第三，土壤好。乌岽村土壤多为黄壤，以草甸土为主。一般冬季多霜，相对湿度较大，土层深厚，结构较好，ph值4.5—5.5。
