明前茶贵如金主要有三个自然原因,一则是明前茶生长缓慢,芽头、芽叶刚刚萌芽,产量较少,稀缺性高;二是明前茶经过冬季的调养生息,内含物质得以储藏,因此营养价值高,口感甜爽,鲜美;三是明前气温较低,自然生态良好,无虫害侵扰,因此茶品更加自然、健康。
明前茶为什么会贵如金
一、物以稀为贵
通常来讲,茶园要到三月才开园,而茶树在“春分”之后才开始萌芽,由于清明节前气温低,新芽生长缓慢,发芽或芽叶刚刚崭露头角,数量有限。
而四斤的鲜叶才能做一斤的干茶,对于一些名茶,如碧螺春、西湖龙井等,一斤的干茶则需要上万颗芽头,因此产量上就有所限制。我们常说“物以稀为贵”,这么一看,“明前茶”的价值就体现出来了。
二、茶叶内含物质丰富
其次明前茶树经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好,芽壮,嫩度好,制成的绿茶色泽绿润。
而且“明前茶”中氨基酸的含量高,且富含蛋白质、维生素等能量,清香或熟栗香味的成分含量比较高,苦涩度较低,自然鲜爽、味香、醇正,总体具有鲜、嫩、甜的特征。
三、茶叶健康、自然
明前时分,气温较低,环境空气良好,自然过冬,茶园里病虫害极少,也无须使用农药,因此早期的春茶是一年中绿茶品质最佳的。
因此,明前茶更具于春天气息的代表性,健康、自然之味。