牛肉茶指的是武夷山牛栏坑的肉桂茶，属于乌龙茶，武夷岩茶，牛栏坑属于武夷正岩核心产区三坑两涧之一，位于章堂涧与九龙窠之间一道东西向坑涧，牛栏坑坑谷狭长，幽谷森然，环境的独特性，造就了牛栏坑肉桂岩韵彰显，香气内敛的显著特征。
牛栏坑谷土质肥沃，日照较短，为茶树生长提供了良好的环境，成就其为三坑两涧的核心岩茶产区之一，更以肉桂而闻名，牛栏坑肉桂，茶江湖称之为“牛肉”，为武夷岩茶肉桂中的王者。
牛栏坑肉桂是武夷山其他地方肉桂无法比拟和模仿的，因为只有牛栏坑这个地方的肉桂才有这样的感觉，老茶鬼都以"牛肉"作为独特称呼。
所有的牛肉都以传统古法炭焙工艺制作，以"霸道高香"俘虏了众多老茶客，为肉桂中的上乘之品。
牛栏坑肉桂，条索紧结卷曲，色泽灰褐油润，闻干香气正，透着淡淡的桂皮香。
牛栏坑肉桂香气高扬，品种气息纯正，汤色橙黄清澈，入口即化，辛锐刺激带点苦感，回甘迅速，生津强烈，一股舒爽冲入脑门，透入心脾。
牛栏坑肉桂香气霸道，舌面辛锐感强，舌底强生津，茶汤清澈纯净，汤感清冽，层次感丰富，细腻度好，岩韵十足，岩茶的活、甘、清、香表现得淋漓尽致！
日常饮用，多有一番滋味在心头。
