猴魁属于绿茶类，猴魁茶全名太平猴魁，不经发酵，茶性偏寒，主产于安徽省黄山市黄山区（原太平县）、龙门一带，猴魁茶外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称，其滋味兰香高爽，醇厚回甘。
太平猴魁茶的简介：
太平猴魁为历史名茶，属绿茶类，创制于清末。
猴魁主产区属黄山支脉，东邻樵山、南与阔山毗邻，在太平湖上游，三面临水，一面连山，由凤凰尖，狮形尖，公鸡尖三峰构成的鼎形高山地带，海拔在709-777米之间，山峦重叠，终日烟雾弥漫，残积物丰富，土壤肥沃，昼夜温差大，冬季寒冷。属副热带季风湿润气候，四季分明。雨量充沛、湿润温暖，日照较少，小气候特点显著。
猴魁茶的品质特征：
外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称，芽叶肥硕、重实、匀齐；叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；
兰香高爽，滋味醇厚回甘，香味有独特的“猴韵”，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时能领略到“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。
