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普洱茶杀青的温度和时间控制

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-22 00:18  来源:昵茶网  浏览次数:670
内容摘要:普洱茶杀青的温度和时间控制:杀青是制作普洱茶必不可少的工艺,杀青的目的是抑制鲜叶中酶的活性,普洱茶的杀青温度为70度,杀青时间在5~7分钟,杀青后减去水分为生叶原料全部重量的20%~30%左右,杀青完后将叶子抖散

普洱茶杀青的温度和时间控制:杀青是制作普洱茶必不可少的工艺,杀青的目的是抑制鲜叶中酶的活性,普洱茶的杀青温度为70度,杀青时间在5~7分钟,杀青后减去水分为生叶原料全部重量的20%~30%左右,杀青完后将叶子抖散摊开,待凉后进行揉捻。

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