其实,喝茶更像一个品味生活的过程。
因此,“英德红茶”在当时也成了广东一张响亮的名片。
那么,我们应该如何来品鉴英德红茶中的极品—英红九号呢?
外形紧结(上图)
看外形
首先,我们先要看的是茶叶的条索。
理论上来说,英红九号的原料,从芽头到第四叶均可以采来制茶。
头春英红九号,采摘的是一芽二叶部分,芽头肥壮,满披金毫。
芽头肥壮、满披金毫(上图)
紧结、肥壮的条索,往往意味着是更嫩的鲜叶原料,内含物质更加丰富,也会相对更加耐泡。
置茶4-5克
闻干香
制作工艺到位的英红九号,香气浓郁。
将茶叶倒入温热的盖碗或者壶中,让茶香聚集起来,方便闻香。
英德红茶被誉为“中国红茶之花”,这是说它的花香在所有红茶当中“一枝独秀”。
而英红九号,更是英德红茶中的佼佼者。
高温冲泡(100℃沸水冲泡)
好的红茶,并不怕100℃沸水冲泡。
因为水温越高,越能激发茶叶的内含物质析出,香气也会更加高扬。
而相反的,制作工艺不到位的红茶,反而需要通过降低水温,让茶的缺点不会过多的暴露。
因此,100℃沸水冲泡也可以说是检验一款红茶最简单粗暴的方法。
出汤品鉴(5秒出汤)
特级一等的英红九号,茶汤颜色金红明亮。
这一期的英红九号,是有机茶园种植,以高标准的传统工艺制作。
因此无需洗茶,第一泡即可饮用。
今年的英红九号,聚齐了英德红茶“浓、强、鲜、爽”四大优点。
茶汤入口,茶味浓醇中带有甜爽,茶香饱含于茶汤之中,果香浓郁饱满,带花香,毫香。
除了香气馥郁、滋味浓强,英红九号作为大叶种红茶也十分耐泡,可以连续冲泡8泡以上。
看叶底
看红茶叶底,最为关键的就是叶底颜色是否均匀一致,是否明亮。
叶底颜色均匀明亮,说明英红九号的原料好、制作工艺到位,品质好。
可以看到,今年的这一款英红九号,叶底肥硕柔软,铜红匀亮。
透过以上的五个方面,我们就可以品鉴判断一款英红九号的好坏了。
在广东,“英德红茶”无疑是一张响亮的名片。
但事实上,很多人都是只听过其名,却不知它背后里的那些故事。