皖西黄小茶产地分布在安徽省霍山、金寨、大安、岳西等地，皖西黄小茶属于黄茶类，其制作工艺为采摘、炒茶、初烘、堆积、再烘焙，与绿茶不同的是黄小茶增加了一道闷黄工艺，从而形成了干茶黄、汤色黄、叶底黄的三黄特征。
黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；产于湖南岳阳的康王乡北港杨家湖一带北港毛尖，成茶的外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，香气清高，味道醇厚，甘甜爽口。
一般是在清明后的一个星期开采，标准为一芽两三叶，要在晴天采集，茶叶不采虫伤，紫色的，还要分为五个档次。黄小茶北港毛尖属于黄茶里的一种上等茶叶，是我国的特产，也是古代的皇室专用黄茶。黄小茶还具备保健养生的功能，对于爱品茶的人士，黄小茶是一种享受。
