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绿茶变红了还能喝吗

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-03 01:22  来源:昵茶网  浏览次数:1453
内容摘要:绿茶变红了能喝,绿茶变红的原因:当PH值大于7时,也就是泡茶用水呈现弱碱性时,茶汤颜色容易变深发红。因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素,这个现象在汤色原本较浅的茶中比较明显,对于茶汤

绿茶变红了能喝,绿茶变红的原因:当PH值大于7时,也就是泡茶用水呈现弱碱性时,茶汤颜色容易变深发红。因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素,这个现象在汤色原本较浅的茶中比较明显,对于茶汤除口感外,无太大影响,但需要注意冲泡用水。

绿茶变红的其他原因:

1、保存环境

绿茶含有茶黄素,茶黄素来是会与空气中的氧气发生氧化反应的,绿茶在空气中放置久了,茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素,这样就会使冲泡出来的茶汤变成红色的了。

2、与置茶量有关

在同等条件下,置茶量越多,溶解在水里的物质越多,茶汤颜色也就越深。比如西湖龙井,汤色会由浅黄变成深黄。

冲泡西湖龙井茶汤变红咋回事?

3、与浸泡时间有关

同等条件下,在水中浸泡的时间越长,茶水中的物质越多,茶汤颜色也就越深。

4、与水的PH值有关

当PH值大于7时,也就是泡茶用水呈现弱碱性时,茶汤颜色容易变深发红。因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素,这个现象在汤色原本较浅的茶中比较明显。

5、与泡茶水温有关

冲泡绿茶水温不宜过高,西湖龙井用85℃的水冲泡即可。发问的茶友用开水冲泡,茶叶内含物质浸出快,茶汤颜色很快变深,看着就微微泛红。

农村网  责任编辑:农村网
 

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