月光美人又名月光白茶，属于白茶类，是采用云南景谷地区秧塔大白茶，经传统的白茶制作工艺制作而成，制成的月光白茶叶面呈黑色，叶背呈白色（黑白相间），叶芽显毫，白亮弯曲，其汤色橙黄明亮，滋味醇厚且回甘。
月光白到底属于什么茶？
六大茶类是根据其制作方法和茶多酚的含量多少进行划分。虽说月光白采用的鲜叶原料源自云南的普洱茶树，而其制作方法是将鲜叶放置室内自然阴干萎凋，使其在萎凋的过程中轻度发酵，发酵一般在10%左右。
（散茶）在制作的过程中没有经过揉捻，不具备后发酵的特点。可见，月光白的制作工艺、发酵过程和发酵的程度都在白茶的范畴内，因此，月光白（散茶）实属白茶。
采摘及制作工艺：
月光白的鲜叶采摘极其讲究，其制作工艺也及其特殊。鲜叶只采摘靠近芽头的一芽一叶或一芽两叶，采摘回来后散落摊薄在簸箕上，将一层一层的簸箕置于木架上，摆放在室内，避免阳光直射，让鲜叶脱水萎凋、自然阴干，没有揉捻的环节，使其在萎凋的过程中轻度发酵。传统的白茶采用的是日光萎凋的工艺，而月光白是需要在避光处进行阴干，笼统的说就是一个晒太阳一个晒月亮
冲泡：
冲泡月光白一般可选择110毫升的白瓷盖碗，太大的盖碗，出水时间较长，不利于饮茶的节奏，太小又只能够浅尝辄止。5克白茶刚刚好，冲泡出的茶汤滋味醇厚浓郁，茶香高扬。
月光白的茶芽和叶片都含有大量白毫，冲泡时，一定要用100℃的水温进行冲泡，唯有在沸水冲泡之下，茶叶中的物质才能挣脱白毫的禁锢，释放出白茶特有的茶香，茶汤鲜香甘醇。
茶汤出水要快，控制好茶叶中茶多酚的释放含量，这就是为什么白茶长时间在沸水中浸泡，冲泡出的茶汤滋味便趋于苦涩。
