四川的黄茶有广元黄茶、雅安黄茶、山海玉叶、蒙顶黄芽等,其中以蒙顶黄芽尤为显著,其干茶外形扁直匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,甜香浓郁,汤色黄亮碧透,滋味鲜醇。
蒙顶黄芽:
“扬子江中水,蒙山顶上茶。”蒙顶茶,是我国名茶中的一颗灿烂明珠。“蒙山有茶,受气之精,其茶芳香。夕历代名人学士留下了不少称颂蒙顶茶的诗篇。白居易有“琴里知闻唯禄水,茶中故归是蒙山”之句,唐朝黎阳王专门写了《蒙山白云岩茶》诗,对此茶推崇备至:“若教陆羽持公论,应是人间第一茶。”
宋朝诗人范成大称:“蜀上茶称圣,蒙山味独珍。”文彦博在《谢人惠寄蒙顶茶》诗中有“旧谱最称蒙顶味,露芽云腋胜醒酬。”清朝赵恒试蒙山茶诗中,则有“色淡香长品自仙”之句。可见蒙顶茶在我国历史上的崇高声誉‘
蒙顶茶产于四川邓睐山脉之中的蒙山,距今已有两千多年历史。远在东汉时代,人们就称它为“圣扬花”、“吉祥蕊”,采制后奉献给地方官。从唐朝开始作为贡茶,一直沿袭到清朝,1000多年间,年年岁岁,皆为贡品,这在中国茶叶史上也是罕见的。