白茶不可以做奶茶，常用于调制奶茶的茶叶有红茶、绿茶和青茶，而红茶是运用最广泛的，市场上大多数的奶茶是用红茶为基底调制的，而白茶为微发酵茶，发酵程度低，氨基酸含量高，滋味厚重，与奶的融合度低，且口感、滋味差异较大，不适合制成奶茶。
世界四大红茶产区是：中国的祁门红茶、印度阿萨姆红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶（其实还可以加上东非，东非除了咖啡好，红茶也是很好的）。根据自己的喜好，把两种或两种以上的茶混合在一起，调成属于自己奶茶店特色的风味茶底。
用来调奶绿的绿茶底，大多采用茉莉花香型的绿茶。要调好奶茶，你应该掌握这些做奶茶的基本常识，奶绿用的原料：茉香绿茶。
青茶又叫乌龙茶。用来调制奶青的青茶底种类很多，像台湾的冻顶乌龙和四季春，福建铁观音等等。青茶调的奶茶叫奶青
