当前位置: 首页 » 农业百科 » 茶叶大全 » 经验 » 正文

正山小种与金骏眉的区别差异

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-22 08:08  来源:昵茶网  浏览次数:1284
内容摘要:正山小种是一芽二叶为原料制成,而金骏眉是芽茶制成;正山小种过松枝烟熏,而金骏眉无此工序;正山小种外观粗壮紧结,呈宝黑色,而金骏眉细长粗壮,黑、金、黄三色相间;正山小种为桂圆香,而金骏眉为蜜香;正山小种

正山小种是一芽二叶为原料制成,而金骏眉是芽茶制成;正山小种过松枝烟熏,而金骏眉无此工序;正山小种外观粗壮紧结,呈宝黑色,而金骏眉细长粗壮,黑、金、黄三色相间;正山小种为桂圆香,而金骏眉为蜜香;正山小种口感鲜爽浓醇,而金骏眉的口感为甘甜绵软且细腻。

正山小种与金骏眉的区别差异:

1、茶叶原料

正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘同一种茶树上的茶叶,但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采自茶树上嫩叶的鲜芽头。而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶为原料。

2、制作工艺

金骏眉与正山小种主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉的在制作上在萎凋过程中除了有小部分的烟熏之外,并没有经过松枝烟熏的过程。正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法。

3、外形特征

金骏眉形如眉毛细长粗壮,通体黑褐色均匀过渡,尖部金色的毫尖略显。而老茶树的正山小种的外表是粗壮紧结,通体宝黑色,表面似有一层白霜很有质感。

4、口感香气

金骏眉会比正山小种更为甘甜,香气馥郁,茶汤顺滑绵软、细腻,所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。

传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味,真正桂圆香的正山小种已经很少了(市场上很多外地廉价茶青加糖炒制的焦糖香的正山小种,也误导茶友说是桂圆香,不少人上当)。

5、茶汤颜色

好的金骏眉100度的水冲泡也和色拉油一样金黄澄亮,茶汤较淡。传统烟熏小种茶汤头几泡红艳透亮,随着泡数增加也逐渐红色减弱也和金骏眉差不多金黄透亮。

新工艺正山小种用100度的水冲泡和金骏眉茶汤颜色差不多都是金黄澄亮,但是会比金骏眉颜色更深一些。

6、耐泡程度

好的金骏眉基本都在10泡以上。正山小种在8泡左右。传统烟小种和新工艺小种耐泡度基本一样。

7、叶底颜色

好的金骏眉10泡以后是一根一根饱满的单芽沉在水底。正山小种则是肥厚的古铜色伴有青褐色的叶片静静躺在杯底,闻起来都有自然的清香。

农村网  责任编辑:农村网
 

      温馨提示:您正在浏览的文章是“正山小种与金骏眉的区别差异”
      原载地址:https://www.nongcun5.com/baike/34698.html
      版权声明:本网站刊载的资讯由网友提供分享,资讯内容纯属作者个人观点,不表示农村网同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。网友转载请注明原作者姓名及出处。如有侵犯到您的版权,请与我们联系。对于农村网的原创作品,受国家知识产权保护,版权属于农村网所有。转载务必注明出处及作者。凡用于商业用途需征得书面同意,否则追究法律责任。
 
 
[ 农业百科搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
推荐图文
推荐农业百科
    点击排行
     
    网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 帮助中心 | 网站地图 | 网站留言 | RSS订阅
    工信部信软〔2015〕440号   农市发[2016]2号   国发〔2015〕40号   农发〔2017〕1号   中央一号文件