碎银子有糯米香的主要是因为糯米香叶的存在。碎银子在制作以及加工时,首先选取优质、匀称的的碎银子茶,然后利用茶叶本身容易吸味的特性,采取蒸吸技术,用下层蒸煮糯米香叶,上层放上熟茶原料闷蒸,最终制成的成品碎银子茶便具有了独特的糯米香。
碎银子又称茶化石,是一种外形似散碎银两的普洱茶,硬度如石。常见的除了糯米香味的,还有原味的,据说还有少见的枣香碎银子。
同时,碎银子也是老茶头的精华版,碎银子茶性温和,对胃非常好,口感相比普通的老茶头它更显细滑、香醇、苦涩味重,但回甘快,滋味悠长。
碎银子茶味道有淡淡的糯香味,从冲泡的汤色来看,碎银子茶第一泡洗茶汤色红浓明亮。汤感绵滑,入口后在茶香中带有糯香,喉感糯韵中带有淡淡的甜味。
碎银子茶比熟茶耐泡、比老茶头耐泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。叶底也很紧实,不会明显膨胀。正品碎银子泡20泡,叶底也很紧实,不会明显膨胀。
碎银子是普洱熟茶工艺的重大创新,可谓划时代的产品,其茶质丰富,耐泡度高,适宜长期存储,存储时间越长品质越高,越珍贵。
综上所述,碎银子最大的特点是糯米香气四益,还有经久耐泡,怎么泡都不会散,品质好,味道浓郁。熟茶本身道因为茶叶进过发酵存放自身转化出来的香味。