这个问题很简单。
英国人喝的茶是红碎茶(外形碎片或颗粒),基本上以红茶为主,制成的茶叶便是商品茶,是通过现代化工业机器制成的标准化商品,工艺较国内相对简单,是具备大量流通性的,因此再他们看来标准的工业化生产,是具备干净卫生基础的。
同时红碎茶一旦洗茶,内部营养或成分会极速流失掉(因为碎片或颗粒挥发面积大,物质析出速度快),所以很少洗茶。
而我们喝的茶,采摘等一些基本工序有半人工、半机械参与,茶叶品种较多,复杂多样、外形多种多样,红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶,且分为发酵、不发酵、芽茶等,其制作工艺相当复杂,成品茶亦丰富多样。
我们洗茶的意义何在!!
1、而在生产的过程中,难免沾染灰尘,所以其清洁作用。
2、其次茶叶经过制作与保存后,茶叶处于睡眠状态,需要洗茶来使得茶叶苏醒,重新焕发活力。
3、中国茶和国外茶、其他茶最大的区别是,中国茶是文化、人情世故的介质,所以才能一直传承到至今,是具有继承与生命的,而洗茶亦是对客人、对茶叶、对生命的尊重(仪式感)。
当然,说了这么多,其实在泡茶的时候,洗与不洗,全在自己,洗与不洗都没有绝对过错。
因为世间之事,本无对错!!