根据国际红茶等级标准锡兰红茶分为BP、OP、BPS、BOP四个等级,以此为基本等级基础,可再细分为几项标示:FOP、FBOP、GBOP、TGBOP、TGFBOP。
锡兰红茶等级
BP(Broken Pekoe):白毫碎叶
OP(Orange Pekoe):通常指的是叶片较长而完整的茶叶。
BPS(Broken Pekoe Souchong):小种碎叶
BOP(Broken Orange Pekoe):顾名思义,较细碎的OP。滋味较浓重,一般适合用来冲泡奶茶。
以此为基本等级基础,可再细分为一下几项标示:
FOP(Flowery Orange Pekoe):含有较多芽叶的红茶。
FBOP(Flowery Broken Orange Pekoe):较碎的FOP。
GBOP(Golden Broken Orange Pekoe):含黄金毫芽的BOP。
TGBOP(Tippy Golden Broken Orange Pekoe):较碎的TGFOP。
TGFBOP(Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe):经严格筛选较高级的TGBOP。
采摘标准:
Tip:毫尖。茶叶最上端、未展开成叶的芽尖。
Orange Peoke:橙黄白毫。最接近芽尖的成叶。
Peoke:白毫。橙黄白毫下一叶。
Peoke Souchong:白毫小种。白毫下一叶。
Souchong:小种。白毫下二叶。