庐山云雾茶属于绿茶类,茶性偏寒,不经发酵,主产于江西省九江市庐山,其茶区位于海拔800米以上的汉阳峰、五老峰、小天池等地,其制作工艺为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干等九道工序。
庐山云雾茶也是我国的传统名茶,早在宋时便已经是皇室贡品。云雾茶的产地庐山,可谓是千山烟霭中,万象鸿蒙里",整座山都浸润在缥缈的云雾之中,这种环境下生长出的茶芽茶叶更加鲜嫩,具备更多的芳香物质。
所谓"雾芽吸尽香龙脂",这也是云雾茶名字的由来。作为我国绿茶中的特种名茶,庐山云雾茶素有六绝之称,亦有“色香幽细比兰花”的美誉,非常值得茶客们尝试品鉴。
采摘标准以及特质:
由于气候原因,庐山云雾茶比其他茶采摘得晚,一般在谷雨之后立夏之间开始开园采摘,鲜叶原料以一芽一叶初展为标准,长度为3厘米左右。剔除紫芽,病虫害叶后放于阴凉处4 ~ 5小时后进行炒制。
制成的干茶为一芽一叶,肥而壮;形条索清秀而紧凑;白毫显露;香气带有幽幽的兰香,新鲜而清爽;汤色绿中带黄,清澈见底,叶嫩而翠绿,整齐均匀;滋味醇厚且甘甜,属绿茶中的精品。庐山云雾茶是以汤清、色秀、香幽、味醇而闻名中海外。
冲泡品饮方法
冲泡后,茶香芬芳高长、鲜锐;茶汤绿而透明,叶底嫩绿微黄。入口后,滋味爽快,鲜甘浓醇,带有豆花香。
特别提示
1.首先水温不宜过高,最好在75°C~85°C之间。
2.若用杯泡后直接饮用,投茶量不宜过多,掌握到茶和水的比例1/50为最佳。
3.因为庐山云雾茶叶较嫩,沏泡时最好采用中投法。