东方美人茶的特点

东方美人茶的特点：东方美人茶属于台湾乌龙茶，其外形整齐均匀，一心二叶，呈微卷曲状需枝叶连理，宛如花朵，具明显的白毫，呈红、白、黄、青、褐五色相间，冲泡后茶汤鲜艳明亮，琥珀茶色，花香、熟果香、蜜香缠绵持久，齿颊留香且甘润香醇，柔滑爽口。

东方美人茶是台湾独有的名茶，主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。

东方美人茶又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%。

东方美人干茶叶白毫肥大，茶身白、青、红、黄、褐五色相间鲜艳如带着自然清香的花朵。所冲泡出的茶汤，颜色比其他的乌龙茶汤更浓，成明澈鲜丽的琥珀色，恰似东方古典美人的诱人美感。随着腾腾热气散发出天然蜜味与熟果香，茶汤入喉之际，甘润香醇，饮后口齿留香，徐徐生津，令人回味无穷。

因其对环境要求极高，产量非常少。全世界仅台湾新竹县的峨眉、北埔，与苗栗县、台北县坪林等少数地区生产，物以稀为贵，加上风味独特，使得膨风茶成为台湾乌龙茶中的极品。

东方美人茶品质特征：

外形：整齐均匀一心二叶，呈微卷曲状需枝叶连理，宛如花朵

色泽：具明显的白毫，呈红、白、黄、青、褐五色相间

茶汤：鲜艳明亮，琥珀茶色

香气：花香、熟果香、蜜香缠绵持久，齿颊留香。

滋味：甘润香醇，柔滑爽口，香甜生

由于白毫乌龙茶是采幼嫩芽叶制成，含丰富之胺基酸，所以茶汤滋味较甘甜润口，又由于采重发酵处理，儿茶素一半以上几乎被氧化，所以较不苦不涩，高质量的白毫乌龙茶应具显著的天然熟果香和蜂蜜般的滋味，入口后立即感觉一股清甜芳香的气息盈绕两颊。