当前位置: 首页 » 农业百科 » 茶叶大全 » 经验 » 正文

茶叶是怎样命名的

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-22 08:18  来源:昵茶网  浏览次数:456
内容摘要:茶叶命名的方式多样,主要以茶叶外观形状、茶树品种、茶叶产地名称、制茶时间、动植物名称、制茶工艺、采摘时间、香气特点等命名。茶叶命名的方式:1.茶叶形状珍眉,六安瓜片、紫笋、雀舌、松针、毛尖等类型。2.香味

茶叶命名的方式多样,主要以茶叶外观形状、茶树品种、茶叶产地名称、制茶时间、动植物名称、制茶工艺、采摘时间、香气特点等命名。

茶叶命名的方式:

1.茶叶形状

珍眉,六安瓜片、紫笋、雀舌、松针、毛尖等类型。

2.香味

黄芽、敬亭绿雪;云南十里香、兰花、安溪香橼;泉州绿豆绿,江华苦茶,安溪桃仁。

3.生产地区

西湖龙井、汉中仙毫、滇红、洞庭碧螺、武夷岩茶、南京雨花茶、安化松针、信阳毛尖、六安瓜片、安化黑茶、普洱茶、蒙顶黄芽、福鼎白茶。

4.采摘时期

云南现时的春蕊,春尖,过去分春中、春尾,二水、谷花;安溪的秋香,冬片;采制季节分春茶、夏、秋等。

5.制茶技术不同而命名

炒青茶、蒸青茶、工夫茶、花茶。

6.茶树不同

乌龙、水仙、铁观音、毛蟹、英红九号。

7.销路

内销,外销,边销茶。

8.创制人命

熙春、老竹大方等。

茶叶分类

茶叶的分类方法首先必须具备两种条件:即一方面必须表明品质的系统性,另一方面也要表明制法的系统性,同时要抓住主要的内含物变化的系统性。

茶叶分类应以制茶的方法为基础,茶叶种类的发展是根据制法的演变。每一茶类都有其共同的制法特点,如红茶都有一个共同促进酶的活化,使黄烷醇类(儿茶多酚类)氧化较完全的“发酵”过程;黑茶类都有共同的堆积做色过程。茶叶类型不同,主要是从制法中产生的,两种茶叶品质很相似,表明其制法也相近似。

茶叶分类,还要结合茶叶品质的系统性。如绿茶的色泽都属绿色范围,而君山银针色泽泛黄,就属于黄茶类,其制法是经过闷黄过程,与绿茶不同。其茶类的色泽是绿泛黄的青色,如果其色泽超出青色的范围,变为红色,它也就成为了质的不同的红茶。

结语:

我们可以将茶叶分为六大类:绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。至于再加工茶叶的分类,我们认为,各种茶类制成名茶,品质大致已稳定。在名茶加工过程中,品质变化不大。再加工茶类,如各类化茶的品质虽稍有变异,但品质基本上未越出该茶类的系统性,仍应归属原来的茶类。

农村网  责任编辑:农村网
 

      温馨提示:您正在浏览的文章是“茶叶是怎样命名的”
      原载地址:https://www.nongcun5.com/baike/34270.html
      版权声明:本网站刊载的资讯由网友提供分享,资讯内容纯属作者个人观点,不表示农村网同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。网友转载请注明原作者姓名及出处。如有侵犯到您的版权,请与我们联系。对于农村网的原创作品,受国家知识产权保护,版权属于农村网所有。转载务必注明出处及作者。凡用于商业用途需征得书面同意,否则追究法律责任。
 
 
[ 农业百科搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
推荐图文
推荐农业百科
    点击排行
     
    网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 帮助中心 | 网站地图 | 网站留言 | RSS订阅
    工信部信软〔2015〕440号   农市发[2016]2号   国发〔2015〕40号   农发〔2017〕1号   中央一号文件