正山小种做奶茶的正确方法:先准备正山小种茶5g,沸水150m,牛奶250ml,将正山小种放入玻璃杯中,向杯中注入沸水, 待茶叶泡开后将茶汤滤入陶瓷杯,晾置3分钟左右,之后再将热好的牛奶缓慢注入陶瓷杯中,放入少许白砂糖,搅拌后即可饮用。
正山小种做奶茶的正确方法:
材料:
茶叶:正山小种5g、纯牛奶250ml、白砂糖10g、开水150ml
制法:
1.将5g正山小种茶叶投入盖碗或茶杯中,注水约150ml,加盖闷泡2分钟。
2.闷茶的同时将牛奶放在烧水壶里加热,或者直接牛奶煮开亦可,不要过度及反复煮。
3.把闷泡好的茶汤过滤到公道杯;
4.将加热好的牛奶倒入碗中,泡好的茶汤注入牛奶;
5.放入10g白砂糖,搅拌均匀即可饮用。
正山小种的特征:
成品茶乌黑发亮,茶汤呈深金黄,因为茶叶是用松针或松柴熏制而成的,所以茶香带松烟香并且经久香浓,茶汤味道浓烈,带有桂圆味。
优质的正山小种茶汤冷后,却会有甜味润口的特点。人们常用正山小种来调配饮料,例如,奶茶。