茉莉花茶怎么选：好的茉莉花茶其茶坯以嫩芽者为佳，低档茶则以叶片为主，少嫩芽或无芽；好的茉莉花茶香气浓而不冲，香而持久，清香扑鼻，且无夹杂异味；好的茉莉花茶汤色黄明透亮，口感柔和，不苦不涩，口腔留香持久，低质茶叶颜色杂陈及暗淡，香气寡淡且无味。
茉莉花茶如何挑选：
1.观形
一般上等茉莉花茶所选用的茶坯，以嫩芽者为佳。以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，低档茶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
2.冲泡
选购时有条件的话，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。冲泡方法采用杯泡法，一般分两次冲泡。即取茶3克，冲入约150毫升开水，浸泡3分钟后滤出茶汤，闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味；第二次冲入开水，浸泡5分钟后滤出茶汤，依次嗅香、观色、尝味。
3.闻香
好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
4.观色
茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。
5.尝味
购买时如条件允许，可坐下来品尝一下，观其汤色、闻其香气、品其滋味，香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
茉莉花茶怎么冲泡：
1、冲泡茉莉花茶可使用透明玻璃杯茶具及白瓷盖碗，为了展示茉莉花与茶叶的形态，及汤色，选择玻璃杯为佳。
2、水要质地好，矿泉水，纯水或者山泉水比较好，如条件不允许，可以使用自来水，但需要提前静置一会而。
3、准备一壶稍好的开水，然后清洁茶具。
4.将3g茉莉花茶投入到玻璃杯中，然后注入80摄氏度的水（开水晾置3分钟左右即可）。
4、冲好的茶，等待2分钟左右，即可品饮，茶汤宜热饮，不宜冷饮，热饮时花与茶的香味浓郁，闻之沁人心脾。泡茉莉花茶时不宜用温度太高的水来洗，一般用放置了一会的开水冲洗比较好。
5、冲泡次数为3次左右，每次饮用至玻璃杯1/3处时即可续水，然后再次饮用。
