桐木关正山小种的特点：正山小种属红茶类，茶性温和，其外形条索肥壮重实，色泽乌润，松烟香气高长，滋味醇厚带桂圆味，汤色红浓，叶底厚实，呈古铜色，正山小种的工艺为采摘、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙、复火、毛茶。
正山小种的品质特征：
正山小种产于武夷山星村的桐木一带，地处武夷山脉之北段，地势高峻，海拔1000—1500米，冬暖夏凉，年均气温18℃，年降雨量2000毫米左右，春夏之间，终日云雾缭绕，该地地质肥沃，又有培客土的习惯，加深土层，因此茶蓬繁茂，叶质肥厚嫩软。
正山小种的口感为松烟香，饮用有淡淡桂圆干香味，含在嘴里有果香味道，带回甘味，还有红茶冰糖有甜味，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚。
加入牛奶后茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。
正山小种如何鉴别：
1.品滋味
滋味要求是纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醇厚，桂圆干香味回甘时间长，淡、薄、粗、杂滋味是品质差的。
2.看叶底
叶底张嫩度柔软，肥厚、整齐、条索均匀，是古铜色是高档茶，有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。
3.观汤色
汤色是金黄色，有金圈品质好，汤色浅、暗、浊品质差。
4.闻闻香气
尝滋味时，要区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软，是不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激，感觉麻口感觉，咽下辛辣或割喉感觉。
