当前位置: 首页 » 农业百科 » 茶叶大全 » 经验 » 正文

普洱茶压成饼后香气为何变的淡了?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-22 05:17  来源:昵茶网  浏览次数:927
内容摘要:普洱茶的“香”,是多方面的,包括茶韵,茶香、滋味和茶气等。同样的普洱茶,因为存放条件、制作手法、茶叶老嫩、收藏时间等的不同,都会有不同的茶韵和滋味。这就使得普洱茶变得丰富多变起来了。而普洱茶的香,除去

普洱茶的“香”,是多方面的,包括茶韵,茶香、滋味和茶气等。同样的普洱茶,因为存放条件、制作手法、茶叶老嫩、收藏时间等的不同,都会有不同的茶韵和滋味。这就使得普洱茶变得丰富多变起来了。

而普洱茶的香,除去茶本身的内质特点外,即茶叶本身的特点,还有工艺和存放条件等影响因素。

很多喝过比较多普洱茶的茶友们可能会疑惑,明明是同一款茶,同一个品种,散装的,喝着香气高扬,清香可口,压成饼之后,香味就变淡了,变没了,这又是怎么回事呢?

普洱散茶是毛茶,从采摘,到萎凋、高温杀青、再到晒干,这个过程很短暂,大概也就1天的时间,这时候的茶叶还未经过发酵,跟绿茶差不多,茶味清香回甜,茶性也较寒。

而普洱饼茶,在制作的时候,需要把散茶蒸、压。这一过程是将散茶用高温蒸汽变得软湿,然后茶叶才能塑型成饼状。

这个过程中茶叶从蒸汽中吸收了大量水份,在高温的作用下,普洱茶进行了一次小转化,茶性变得比散茶时更温和,香气也会随着吸湿后下沉,许多茶友就觉得不是一个茶了。

但是在新茶阶段,普洱茶本身就是一个多变的产品,它可以随着时间的不同,仓储环境的不同,工艺形态的改变,都会表现出不同的口感来,这也是普洱茶越陈越香的本质原因。

茶叶成型后,待凉干一段时间,水分散去,香气又会慢慢高起来,同时茶叶片经过塑形重力挤压后,内质浸出细胞壁,滋味和韵味就会比散茶更加强烈一些,陈放几年之后品质也会优于散茶。

农村网  责任编辑:农村网
 

      温馨提示:您正在浏览的文章是“普洱茶压成饼后香气为何变的淡了?”
      原载地址:https://www.nongcun5.com/baike/33039.html
      版权声明:本网站刊载的资讯由网友提供分享,资讯内容纯属作者个人观点,不表示农村网同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。网友转载请注明原作者姓名及出处。如有侵犯到您的版权,请与我们联系。对于农村网的原创作品,受国家知识产权保护,版权属于农村网所有。转载务必注明出处及作者。凡用于商业用途需征得书面同意,否则追究法律责任。
 
 
[ 农业百科搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
推荐图文
推荐农业百科
    点击排行
     
    网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 帮助中心 | 网站地图 | 网站留言 | RSS订阅
    工信部信软〔2015〕440号   农市发[2016]2号   国发〔2015〕40号   农发〔2017〕1号   中央一号文件