当前位置: 首页 » 农业百科 » 茶叶大全 » 经验 » 正文

泡茶时,茶汤表面有一层“油”,这是何物?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-22 04:00  来源:昵茶网  浏览次数:1015
内容摘要:平时喝茶时,有时可能会看到茶水表面上铺着一层“油”,仔细看起来还有点像白色的薄雾、薄烟。例如,下面这张图片里的茶就浮着一层很明显的油,有点像白烟、白雾。内行人给这一层油起了一个很有诗意的名字——茶氲(

平时喝茶时,有时可能会看到茶水表面上铺着一层“油”,仔细看起来还有点像白色的薄雾、薄烟。例如,下面这张图片里的茶就浮着一层很明显的油,有点像白烟、白雾。

内行人给这一层油起了一个很有诗意的名字——茶氲(yūn,与头晕的“晕”同音)。

“氲”的意思是烟气、烟云弥漫的样子,这样看来“茶氲”这个名字也很贴切。

为什么有时候茶会出现这个情况呢?有茶氲的茶还能喝吗?

茶叶的表面出油,形成一层薄薄的茶氲的主要原因是:茶叶中的脂溶性物质。茶叶中的脂溶性物质主要有脂肪酸、胡萝卜素等。

它们难以在水里溶解,而且比较轻,一旦在水里被浸泡出来后,就会漂浮在茶水的表面,形成一层很薄的油。

又因为热茶会形成水蒸气,水蒸气在不断往上飘的时候就会被这层油挡住,只能停留在茶汤表面,形成明显的白色烟雾。

除了这种因素之外,还有一种说法称用沸水冲出来的浓茶,它的水蒸气比较多,在光线的影响下,这也会让茶叶看起来像出油了一样。

综合这两个原因,泡茶出现这个情况并不代表茶叶的质量出问题了,其实它还是可以喝的。

茶叶出油的这个现象对茶叶的口感没有太大影响,所以大家不妨将茶氲当成一道风景来欣赏。

如何让茶氲更明显

日常生活中,如果你觉得茶氲不够明显,昆仑可以告诉你几个方法:

方法1:用热水

用热水泡茶,水蒸气会更多,茶氲也就会更明显。

方法2:泡浓茶

浓茶的颜色比较深,而茶氲的颜色是白色,两者可以形成鲜明的对比,让茶氲更加突出。

温馨提示:浓茶不要喝太多哦。

总结

茶叶表面出油,这种现象可称作“茶氲”或“茶雾”。茶氲常见于普洱茶(尤其陈年熟普)等一些发酵茶。当大家发现茶叶表面出现了一层薄薄的油时,不要慌,也不要以为茶叶变脏了。

因为这层油对茶叶的质量是没有影响的,茶叶可以正常饮用的。

农村网  责任编辑:农村网
 

      温馨提示:您正在浏览的文章是“泡茶时,茶汤表面有一层“油”,这是何物?”
      原载地址:https://www.nongcun5.com/baike/32840.html
      版权声明:本网站刊载的资讯由网友提供分享,资讯内容纯属作者个人观点,不表示农村网同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。网友转载请注明原作者姓名及出处。如有侵犯到您的版权,请与我们联系。对于农村网的原创作品,受国家知识产权保护,版权属于农村网所有。转载务必注明出处及作者。凡用于商业用途需征得书面同意,否则追究法律责任。
 
 
[ 农业百科搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
推荐图文
推荐农业百科
    点击排行
     
    网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 帮助中心 | 网站地图 | 网站留言 | RSS订阅
    工信部信软〔2015〕440号   农市发[2016]2号   国发〔2015〕40号   农发〔2017〕1号   中央一号文件