越陈越香是真的，也是普洱茶的核心价值。
1、普洱茶越陈越香？
“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。随着时间的推移，普洱茶内部发生以氧化为主的微生物化学变化，让普洱茶的口感由生利变得醇和，茶性由寒性转温。
同时，越陈越香演化出来的金融属性，更是让普洱茶在各大拍卖场刷遍存在，屡创新高，围绕着越陈越香，普洱茶的价值链不断向外延伸。
普洱茶越陈越香，目前是普洱茶界唯一的共识。然而，普洱茶的“越陈越香”却是个抽象的概念，香并不仅仅是鼻子嗅到的香，而是指普洱茶在陈年过程中的品质提升。
因此，也有人说普洱茶“陈化生香”、“越陈越浓”、“热存熟、冷存香”，无论怎么说，普洱茶在后期存放过程中，品质会提升是无可争辩的事实。
如今，越陈越香这个概念已经泛滥开来，80块一饼的台地茶也号称越陈越香，某茶农家祖先藏在墙里几公斤上百年的普洱茶，也号称越陈越香，甚至想送上拍卖会请专家评估。
越陈越香，一瞬间就成了所有普洱茶的标杆，搞得普洱茶界乱声哄哄，仿佛对比其他茶类，普洱茶因为越陈越香就高茶一等。
甚至有商家打出越陈越香就是普洱茶的收藏价值，这简直是2019年茶界最好笑的笑话！
2、普洱茶越陈越香的前提
普洱茶越陈越香有两个大写的疑问：是不是所有的普洱茶都能越陈越香？是不是普洱茶放的越久，就越香？
所有普洱茶都能越陈越香？
不是所有普洱茶都能越陈越香，越陈越香的前提是普洱茶有一定的品质基础。从茶叶批发市场买回来一堆今年才投产的台地茶，也希望它能越陈越香？别为难它了。
普洱茶中，至少要品质达到中上，有个小几十年树龄的树上采下来的普洱茶，才能达到越陈越香的基础。
普洱茶界有句话：垃圾放一百年，仍然是垃圾。话粗理不粗，普洱茶中的芳香物质，比起绿茶和乌龙茶，本来就少一些，在陈年的过程中，芳香物质是越来越少的，普通的普洱茶放几年也就没味道了。
3、普洱茶放的时间越久，就越香？
普洱茶被称为能喝的古董，但这不意味着普洱茶越老越香，普洱茶也有一定的生命周期，不可能像非生物一样一成不变。
国家对食品保质期非常严格，而普洱茶却没有保质期的硬性要求，国家标准中的保存期规定为：产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应悟异味气体污染。
进入茶行业十多年，也存了不少茶。以前存的纯料，现在喝起来也有后劲不足的问题。质量很差的台地茶，存放几年就没了味道是真的。古树概念刚兴起的时候，存了一批古树，10年后的今天喝起来，味道确实更好。
所以，普洱茶应该在试饮期内喝掉，至于最佳品饮期是多少年？这与地域、贮存方法、个人要求、饮茶习惯有关，不能一概而论。
普洱茶在陈化过程中，品质有一个巅峰，这段时期内喝掉普洱茶是最好的，若是一直存放下去，质量只会越来越差。
品质相当优秀的茶，存了十来年，质量越来越好是事实，至于是不是能永久存下去？目前没有科学研究依据。
但普洱茶的内含物质是有限的，仓库中的茶叶大多数都要与空气接触，内含物质不可能一直不变。毕竟，陈年能力强悍的、酒瓶内密封的82年拉菲，37年后的现在，品质也有一点下降了。
4、普洱茶只要买回来摆着，就会越陈越香？
很多普洱茶，都是摆坏掉的，更别说越陈越香！
普洱茶最大的考验是存储，一饼好茶，阳光下暴晒，偏湿的环境里睡觉，都有可能色香味全失，如果储存空间有异味，泡出来的茶也会有异味。
清洁、通风、避光、干燥，无异味的环境，是普洱茶储存最基本的要求。
高质量的原料，合适的储存环境，有限的时间，少了一个，普洱茶都不可能越陈越香！
5、越陈越香是收藏价值？
最近几年，百年老普洱一次拍卖动辄成百上千万，让人有了藏普洱茶发家致富的念头。但想想100年太久，不如藏个几十年，投入市场也可以赚一笔。
商家在宣传普洱茶的时候，更不会忘了介绍普洱之“升值”的功能。
当听到普洱茶的升值功能后，再看看某些老茶的价格已经高达数万一饼，想想都激动，恨不得把自己所有的积蓄都拿来买普洱茶囤起来，坐等升值发财。
事实却是：绝大部分越陈越香的普洱茶都没有收藏价值，这是由行业供求关系决定的！
绝大多数人收藏普洱茶都是为了升值，这个想法本来不错，但实行起来太难！
的确有极少一部分人藏普洱茶赚了钱，但大多数人不该抱这样的期待！
最近几年，中期茶被炒烂就是最好的证据，消费者手里的茶再好，也是茶商卖的，再多也多不过商家仓库里的存货。
现在市场严重的产能过剩，堆在仓库睡觉的普洱茶实在太多，在这个前提下，别再想着存茶能赚钱了。
2006年前后的普洱茶盛况，市场上很难再出现，普洱茶被抢空的前提是2004年以前，普洱茶几乎没有库存，那个热闹的时代已经过去了，加上越陈越香的事实，很多普洱茶卖不出去，也不会低价处理，未来很长一段时间内，普洱茶的库存积压只会越来越多。
可以说，每个茶商的仓库里，都有一部分货是留着为越陈越香战斗的。靠藏普洱茶升值，更要靠普洱茶风口，比如名山古纯刚出来的时候，有人以低价藏了冰岛和老班章，并且现在能证明是冰岛和老班章，按照当下的价格，肯定升值了。
