普洱茶的转化过程是怎样的?作为一种后发酵茶,随着时间的推移,普洱茶的香气、滋味都在发生微妙的变化,一点一滴、日积月累形成独特口感,这或许也就是普洱茶的迷人之处。
正是这样的转化,赋予了普洱茶的收藏价值,总的来说,普洱茶的价值在一个“变”字。
第一时期:鲜茶期
存放1-2年时间的茶叶还属于鲜茶期,这个时期的茶叶,香气和本季节做出来的差不多,清爽花香。
第二时期:波动期
波动期,也是一个尴尬的时期,因为存放了3-5的茶正处在剧烈的转变过程中,香气滋味都变得很不稳定、难以捉摸。能影响茶叶色、香、味的各种物质积蓄的洪荒之力仿佛都被唤醒了,并在一起激烈的碰撞,一些物质分解了或者合成了、一些挥发了或者沉淀了,渐渐走向下一个时期——回味期。
第三时期:回味期
放了6-7年的茶叶,经过茶叶之中的一些因子发生碰撞,时间的沉淀,品质有了第一次小的定型,把这一时期叫做回味期,这个时期的茶,滋味丰富,果香味明显,使得回味无穷尽。
第四时期:稳定期
存放了8-9年的茶叶香气和滋味都很厚实,这也是判断此时期茶叶的依据。