花茶是一种再加工茶。花茶的种类众多，一般以香花的不同种类加以区分。包括：茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等等。
1、玫瑰花茶：
是用紫红色的玫瑰花瓣窨制的花茶。除玫瑰花外，还有蔷薇、香水月季等都可使用。茶坯常用红茶，窨制好的玫瑰红茶，清饮或加糖饮用，都有浓郁的甜香味，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛，很受女性的喜爱。
2、茉莉花茶：
花茶中的主要产品，市场上销售量最大的一种花茶。茉莉花茶具有食疗作用和很好的保健作用。茉莉花香浓郁，冲泡和饮用过程中，满室花香，给人一种舒心愉悦的感受。
3、白兰花茶：
是以白兰花或黄兰、含笑等香花窨制的花茶。白兰花香气浓郁，黄兰又称黄缅桂，淡黄色，含笑有香蕉香味。白兰花有时也作为茉莉花茶窨制时打底用，也就是茉莉花中掺入少量白兰花瓣，以增加茉莉花茶香气的浓度。
4、金银花茶：
是用金银花窨制的花茶，金银花既有清雅的花香，且有清凉的药理作用，金银花茶常用于夏季的解暑，也属一种保健茶。
5、菊花茶：
常用普洱茶作茶坯，这种茶在广东、香港等地很受欢迎，菊普汤色红褐，滋味醇和，入口甘凉，茶味、菊花味协调爽口，类似芹菜香浓郁。
花茶的种类还有很多，例如百合花茶，可用来去火安心、清凉润肺，适宜夏日饮用，还有苹果花茶，也收到大众喜爱。饮用花茶，只需根据自身实际情况，选择合适的花茶饮用，对身体有一定的好处。
