武夷岩茶的品种有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种,武夷岩茶的世界,是丰富多彩的,不同的种类有不同的特点。
武夷岩茶的分类:
产于武夷山的乌龙茶,通称为武夷岩茶。因产茶地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质 高味醇厚,岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质又低一筹。
历代对岩茶的分类严格,品种花色数以百计,茶名繁杂最为突出。其中最著名的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等,还有普通名枞如瓜子金、金钥匙、半天夭等。武夷岩茶驰名世界,跟武夷名枞分不开。武夷岩茶分武夷极品若干号,水仙、奇种各分特级到四级,另加粗茶、细康、茶梗。
武夷岩茶的其它分类:
1、以茶树生产环境而命名,如不见天、岭上梅、过山龙等。
2、以茶树叶形而命名,如金瓜子、金钱、金柳条、倒叶柳、佛手、雀舌
3、以茶树形态而命名,矮脚乌龙、醉洞宾、钓金龟、凤尾草。
4、以茶树发芽迟早而命名,如不知春。
5、以茶树叶色而命名,如紫红袍、白鸡冠等。
6、以成品茶香而命名,如肉桂、白瑞香、夜来香、金丁香。
7、以神话传说而命名,如大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖、白牡丹。