想要准确判断福鼎白茶的真实年份除了外表,还要闻香,品味以外,还需要对福鼎白茶所有基本的常识了解。
辨别福鼎白茶的年代:
一、常识,
福鼎白茶问世时间虽早,在国内却相当小众,几不为人所知,仅流行于福鼎政和当地或二十余年前的广州早茶铺(后广州早茶以熟普和铁观音为主)国外,出口东南亚,欧美等地。那时福鼎白茶产量少,茶农或茶厂库存也少,大家做茶都是尽快出手变现,完全没有存老茶的意识。2008年,福鼎、政和当地政府开始大力推广福鼎白茶。自此,福鼎白茶的产量才稳步上升。
二、外形,
三年以内的福鼎白茶色泽变化不大,叶色只会稍微变暗、变黄;三年到五年叶片色泽会慢慢呈现灰绿色、黄色;五年以上的福鼎白茶,整体会慢慢呈现褐绿色或者褐白黄色,依稀辨识有白毫。
三、闻香,
新福鼎白茶清甜带花香气,还会夹着些茶青气味;三到五年的白茶会呈现糯香和荷叶香,细嗅之下会有些许陈香出现;而五年以上的福鼎白茶会呈现枣香,陈香也愈加明显。随着存储时间的增长,七八年及上的老福鼎白茶会出现粽叶香以及闻之令人舒适的药香。
仓储环境对福鼎白茶的影响
北方天气干燥,茶叶转化慢,茶叶的色泽变化也慢,口感香气转变亦慢。南方天气潮湿,易出现高温和闷热天气,相比之下,南方存的福鼎白茶,转化快,颜色变化大,口感和香气转变也更大。