目前,红茶主要分为三类,分别是最初品种小种红茶,后演变的功夫红茶和红碎茶。
一、小种红茶:
分为两种,正山小种和外山小种。正山小种,产于崇安县星村乡桐木关一带,所以又称为星村小种或桐木关小种。外山小种,主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地,江西的铅山一带也有出产。
二、工夫红茶:
分为滇红工夫和祁门工夫。滇红工夫,滇红工夫茶,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,是中国工夫红茶的后起之秀。祁门工夫主产安徽省祁门县一带,与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。
三、红碎茶:
按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶,产地分布较广,遍于云南、广东、海南、广西,主要供出口。另外,世界很多地方均出产红茶,例如:印度(以大吉岭茶最为珍贵)、东非(以肯尼亚所产最为著名)、斯里兰卡(最著名的是锡兰红茶、印尼(以爪哇岛及苏门答腊为中心)。
红茶汤色呈红色,香气高甜,味道鲜浓,性温和,含有丰富的茶红素、儿茶素、茶多酚等化合物,有多种保健功能。