铁观音，既不是红茶也不是绿茶，铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是中国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大茶类之一。
一、 铁观音发源于安溪西坪松岩、峣阳一带，至今已有二百多年的历史，安溪的自然环境得天独厚，四季长青，气候温和，雨景充沛，层峦叠翠，涧水潺流，泉甘土赤，十分利于铁观音生长。
二、 铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有绿叶红镶边，七泡有余香之美称。铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。
早晨空腹，尽量不引用铁观音，铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常分泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状，更对人体对蛋白质的吸收不利，还会引起胃粘膜炎等疾病。
