当前位置: 首页 » 农业百科 » 茶叶大全 » 经验 » 正文

西湖龙井茶冲泡

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-03 05:35  来源:昵茶网  浏览次数:904
内容摘要:茶叶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来,冲泡得好,也不是易事,要根据茶的不同特性,应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。1、上投法:①准备透明玻璃杯

茶叶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来,冲泡得好,也不是易事,要根据茶的不同特性,应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。

1、上投法:

①准备透明玻璃杯,置入适量适温的开水后,投入龙井茶叶。

②静待龙井茶一片一片下沉,欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身 态。

③茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目。

④再仔细些欣赏,这真可说是一种艺术享受。

2、常规冲泡:

①温杯。将开水倒至杯中1/3处,右手拿杯旋转将温杯的水倒入茶船中。温杯的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊。

②将龙井茶将投入玻璃杯中。茶水比例一般为1:50 或根据个人需要而定。

③浸润泡。向杯中倾入1/4开水。放下水壶,提杯向逆时针方向转动数圈,让茶叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。时间掌握在15秒钟以内。

④冲泡。提壶冲水入杯,用凤凰三点头(即将水壶下倾上提三次)法冲泡,利用水的冲力,使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右,意在七分茶,三分情或俗语说的茶七饭八酒满杯。

⑤品茶。品茶当先闻香,后赏茶观色,可以看到杯中轻雾缥缈,茶汤澄清碧绿,芽叶嫩匀成朵,亭亭玉立,旗枪交错,上下浮动栩栩如生。然后细细品缀,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。

龙井茶冲泡时的注意事项:

1、水质的选择;

水质能直接影响茶汤的品质,水为茶之母,古人曾云茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分。水质对茶汤的滋味非常重要,色香倒还在其次了。用稍差的水,即使冲泡乌龙茶,亦觉不堪一饮。

2、泡茶的水温;

泡茶水温十分讲究,概括起来,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水,让茶叶吸收温热和水湿,以助舒张。水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低,则香气、滋味透发不出来。切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡。

农村网  责任编辑:农村网
 

      温馨提示:您正在浏览的文章是“西湖龙井茶冲泡”
      原载地址:https://www.nongcun5.com/baike/31349.html
      版权声明:本网站刊载的资讯由网友提供分享,资讯内容纯属作者个人观点,不表示农村网同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。网友转载请注明原作者姓名及出处。如有侵犯到您的版权,请与我们联系。对于农村网的原创作品,受国家知识产权保护,版权属于农村网所有。转载务必注明出处及作者。凡用于商业用途需征得书面同意,否则追究法律责任。
 
 
[ 农业百科搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
推荐图文
推荐农业百科
    点击排行
     
    网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 帮助中心 | 网站地图 | 网站留言 | RSS订阅
    工信部信软〔2015〕440号   农市发[2016]2号   国发〔2015〕40号   农发〔2017〕1号   中央一号文件