老白茶，“一年茶、三年药、七年宝”声名远外。除去药效，它的滋味，也足以撩人心弦。
唯有陈化三年及以上，储存条件和茶叶内质陈化的双重加持，才有了优质的老白茶。
老白茶的诞生，犹如大浪淘沙
其中经历多次的角逐和淘汰。
早期优质的新白茶，已被大量消耗，其中留下的是产量最大的寿眉。老白茶的醇厚滋味，在老寿眉的身上体现得淋漓尽致。
当寿眉存成老寿眉，它叶片的颜色早已发生变化，轻佻的绿意褪去，变成了深粽和深灰交织的色彩。犹如从一个稚嫩青年经过岁月的煎熬，转眼脱胎换骨，修成中年的成熟自信。
沸水注入这干茶，干燥了数年的茶叶，甚至会发出“细索”的响声，水蒸气晕开，是药香的主场。
或许是为了照应老白茶的药效，它的药香纷纷扰扰，点明药效，汤水醇厚，是时间赋予的深邃。
随着时间陈化，茶叶中的茶多酚和咖啡碱被转化，茶汤甜润，嫌少苦涩。
无论是冲泡，还是煮茶，老白茶的甘醇，甜润暖心。
三抗三降的药效、低血脂、提高人体毛细血管的活性等等的功效，在它的滋味面前，都只是锦上添花的美事。
醇厚、成熟、多变，老白茶的滋味，“越酿越香”。
