世界上的香草种类大约有3000多种，常见的有薄荷、百里香、香菜、水仙、迷迭香、薰衣草、兰花、柠檬和茉莉9中。香草的作用效果较强，常用于饮食生活、净化环境和医药等方面，具有很广的作用范围。
香草有3000多种
香草就是具有芳香气味的植物。例如薄荷，气味清香，品种多，刺激性大，过于清凉可用于提神醒脑。像柠檬和水仙还有茉莉这类植物的气味能清新空气，提神醒脑和减轻工作疲劳，有利于提高工作效率。
人们从薰衣草中提取香料成分，加工制造成沐浴露，能够滋润皮肤，做成精油有助于安眠，提高睡眠质量。还有的香草含有抗氧化成分，提取出来制作成精油，能够养颜美容，保养皮肤，保持皮肤白皙。
香草植物可用作食用香料，迷迭香适用于肉类食品，添加到肉类食品中可以去除肉的腥味，使食物更香更有味道。还有部分像香菜这类的，可以直接作为蔬菜食用，适用于炒菜煲汤。将香草加入到食品中，还具有保鲜作用。
香草还种植在园林中，可用于观赏，还会散发出清香气味，净化园内空气。例如种植兰花，兰花清幽芳香，更能体现出园林的静谧，使人们放松身心，远离喧闹，回归自然。百里香的气味芳香，泡茶饮用可预防感冒，还可以起到驱蚊的作用。
