风滚草在中国被称之为猪毛菜，或是俄罗斯刺沙蓬等。风滚草之所以被称之为“风滚草”是因为它具备随风滚动的特点。当气温干燥降雨减少的时候，风滚草会将根从土中收起，然后随风滚动，并在沿途播下种子。
风滚草是一种可食用的植物，在中国又被称之为猪毛菜、俄罗斯刺沙蓬与俄罗斯刺蓟等。风滚草之所以被称之为“风滚草”，是因为它在干旱的季节根部会从土中收起，然后随着风四处滚动着，而在滚动的过程中会将储存在枝叶中的种子沿途播下。等到下雨或气温适宜的时候种子就会长出嫩芽，并慢慢的长大。如果碰到干旱的季节，它又会收起根然后随风滚动着，这就是它被称之为“风滚草”的主要原因。
风滚草除了可食用之外，还很有很高的药用价值。在风滚草的种子中含有一种叫做胆碱及维生素B1的物质，这些物质具有减低血压、防治胆固醇的功效，不过我们需要在医生的建议下使用，避免带来不好的后果。而食用风滚草的方法就是采摘它的嫩叶，然后将它与蘑菇、青椒一起爆炒，或是与其它食材一起炖汤等。其实食用风滚草对我们的身体也有很大的益处，比如提高体抗力等。
