一、食用方法
1、生吃：最简单的食用方法当然就是直接生吃，将新鲜的石斛清洗干净，然后放在嘴巴里慢慢嚼就行，起初味道甘且带有微粘性，一会变能感受到清新爽口的感觉，剩下余渣可直接吞下。
2、煲汤：除了生吃外，还可煲汤，口感也很好。洗净之后将其切碎，加入适量的水用文火慢慢煮半个小时，然后再放上一两克的人参再煮半小时就行。注意，是可以重复煮的，可重复两三次，连渣一起食用。
3、泡茶：将石斛清洗干净后切成薄薄的片或者剁成颗粒状，之后加入开水冲泡，大概泡四五分钟便可饮用。注意，也是可以重复泡的，不要浪费，连着渣一同食用。
二、功效
石斛的功效主要是体现在三个方面，一是可增强体质，因为它含有很多多糖物质，可增强免疫能力。二是能护肝利胆，很多的医学家都认为有滋养肝阴的作用，可治疗胆囊炎，胆结石，肝炎等疾病。三是能补益脾胃，帮助消化，在较多的医药书上都有记载，也经过现代的医学实验证明的。
