一、炒鸡蛋
1、将香椿芽洗干净,放到开水里焯一分钟。
2、从水里捞出并控干水分,切成碎末,并将鸡蛋磕散在碗里搅拌均匀。
3、将切好的香椿芽放到搅拌后的蛋液中,并加入适量的盐。
4、热锅倒入适量的油,将蛋液倒入锅中进行翻炒,翻炒均匀后弄碎出锅就能吃了。
二、拌豆腐
1、香椿芽洗干净,放到开水里焯一分钟。
2、豆腐洗干净切块备用。
3、将香椿切成末并加入盐、剁椒、生抽及少许温水,搅拌均匀。
4、搅拌均匀后的香椿倒在豆腐上,搅拌一下,就可以食用了。
三、煎蛋饼
1、将香椿芽洗干净,放到开水里焯一分钟,并切成末备用。
2、在碗里打鸡蛋,加入香椿末、盐、淀粉均匀搅拌。
3、将平底锅加入适量油,倒入蛋液,左右转动让蛋液更均匀,煎至金黄即可。
4、用酱油、醋、辣椒油调制料汁,蘸料食用即可。